Sächsische Kartoffelsuppe mit Liebstöckel
Diese herzhafte Kartoffelsuppe aus Sachsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders aromatisch dank frischem Liebstöckel. Die Suppe ist cremig, nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Ideal zum Warmhalten und zu jeder Jahreszeit genießbar!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Liebstöckel, frisch | 3 Stängel |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Liebstöckel grob hacken und nach 15 Minuten mit in die Suppe geben.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Liebstöckel garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein Klecks Sahne und frische Kräuter runden das Ganze ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – BBQ Platte 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Pflanzenmilch oder Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.