Sächsische Käsesuppe
Eine herzhaft cremige Suppe aus Sachsen, die mit verschiedenen Käsesorten zubereitet wird und durch frische Kräuter und Gewürze eine angenehme Würze erhält. Ideal für kalte Tage und ein beliebtes Gericht in der sächsischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Gouda, Cheddar) | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Mehl | 30g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten.
- Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Die Suppe leicht köcheln lassen.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und nach und nach in die Suppe geben, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Die Käsesuppe warm servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Käsennote kann eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwendet werden.
- Die Suppe kann mit gerösteten Brotstücken oder Croutons serviert werden.
- Optional: Einige gebratene Champignons als Topping verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Käsesuppe ist unkompliziert und schnell, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in jedem Supermarkt erhältlich.