Sächsische Gurkensuppe
Eine erfrischende und leichte Gurkensuppe, perfekt für warme Tage. Sie kombiniert knackige Gurken mit frischem Dill und einer cremigen Basis. Ein klassisches Gericht aus Sachsen, das einfach zuzubereiten ist und sehr schmackhaft ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mixer | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 125 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurke | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sauerrahm | 200 g |
| Frischer Dill | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurken in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig braten.
- Die Gurkenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.
- Die Suppe heiß oder kalt servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gurkensuppe in tiefen Tellern mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill. Ein frisches Baguette passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Sauerrahm durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, da der Geschmack über Nacht noch intensiver wird.
- Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe eine zusätzliche frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.