Sächsische Grießklößchensuppe
Diese traditionelle Grießklößchensuppe aus Sachsen ist ein wohltuendes Gericht, das sich durch feine Grießklößchen aus Hartweizengrieß und Eier wie auch durch eine aromatische Brühe auszeichnet. Perfekt geeignet für kalte Tage und als leichter Einstieg in ein festliches Menü.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührbesen | Kochlöffel | Sieb | Kelle
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hartweizengrieß | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Gemüsebrühe | 1,5L |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Milch zusammen mit 1 TL Salz erhitzen. Sobald die Milch kocht, den Hartweizengrieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann unter die Grießmasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einer großen, mit Gemüsebrühe gefüllten Topf die Karotten und den Sellerie zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe leise köcheln lassen.
- Mit zwei angefeuchteten Esslöffeln kleine Klößchen aus der Grießmasse formen und in die köchelnde Brühe geben. Die Klößchen etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie zusätzlich Lauch oder Zwiebeln in die Brühe geben.
- Die Grießklößchen können auch im Voraus zubereitet und dann eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und eignet sich besonders gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, somit ist das Gericht kostengünstig zu kochen.