Sächsische Ei-Untertassen
Sächsische Ei-Untertassen sind ein traditionelles Gericht aus der sächsischen Küche, das aus einer herzhaften Mischung aus Eiern, Speck und Zwiebeln auf einem weichen Brötchen besteht. Dieses Gericht ist besonders schmackhaft und ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Speck | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Brötchen, weich | 2 St. |
| Milch | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne den Speck ohne Fett anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eimischung in die Pfanne zu Speck und Zwiebeln gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- In der Zwischenzeit die Brötchen aufschneiden und die Eimischung auf die unteren Hälften geben. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und die Brötchenhälften zusammenklappen. Servieren und sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ei-Untertassen mit einem frischen Salat oder einigen geschnittenen Tomaten für ein komplettes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option können Sie den Speck durch gebratene Champignons ersetzen.
- Ein Spritzer Tabasco bringt eine angenehme Schärfe ins Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich und belaufen sich insgesamt auf etwa 5 Euro.