Sächsische Apfelklöße
Sächsische Apfelklöße sind ein traditionelles deutsches Gericht aus der Region Sachsen, das für seine Kombination aus süßen Äpfeln und zarten Kartoffelklößen berühmt ist. Diese köstlichen Klöße sind mit einer Füllung aus frischen Äpfeln und Zimt gefüllt und werden in einer Buttersauce serviert. Sie sind ein beliebtes Dessert, besonders in der kalten Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Siebschale | Kochlöffel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Äpfel, süß-säuerlich | 400 g |
| Mehl | 250 g |
| Speisestärke | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Zucker | 50 g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Paniermehl | 50 g |
| Eier | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, vierteln und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und im heißen Zustand durch eine Kartoffelpresse geben. In einer Schüssel abkühlen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen und zur Seite stellen.
- Gekochte Kartoffeln mit Mehl, Speisestärke, Ei und einer Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Aus dem Teig kleine Portionen abteilen und jeweils eine kleine Menge Apfelmasse in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung herum zu einer Kugel formen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig hineingeben. 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und das Paniermehl goldbraun rösten. Die gekochten Klöße darin wälzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Apfelklöße warm, bestreut mit Zimt und Zucker. Ein Klecks Sahne passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie Rosinen zur Apfelmasse hinzufügen.
- Statt Butter können Sie auch Margarine verwenden, um die Klöße vegan zu gestalten.
- Die Klöße können auch ohne Füllung zubereitet werden und einfach mit Butter und Zucker serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Äpfel und Kartoffeln.