Sadza mit Kapenta-Chili-Soße
Sadza ist ein traditionelles afrikanisches Gericht, das als Grundnahrungsmittel in vielen Ländern dient. Dieses Rezept kombiniert es mit einer würzigen Kapenta-Chili-Soße, die das Gericht perfekt abrundet. Die Kombination aus der cremigen Textur von Sadza und der scharfen Soße ergibt ein köstliches und herzhaftes Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maissorte (Sadza) | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Kapenta (getrocknete Fische) | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Chilischoten | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Bringen Sie 4 Tassen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
- Fügen Sie die Maissorte hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze, bis es dick und cremig ist (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit stellen Sie die Kapenta-Chili-Soße her. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die gehackten Chilischoten hinzu. Kochen Sie alles für etwa 5–7 Minuten, bis die Tomaten weich werden.
- Fügen Sie die Kapenta hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße noch einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut vermischen.
- Servieren Sie das Sadza heiß auf einem Teller und geben Sie die Kapenta-Chili-Soße darüber.
Serviervorschläge
Sadza lässt sich gut mit Gemüse oder einer Beilage aus frischem Salat kombinieren. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sadza kann nach Belieben mit weniger oder mehr Wasser cremiger oder fester gemacht werden.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika in die Soße hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Chilischoten für mehr Schärfe oder milde, wenn Sie es weniger scharf mögen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sadza erfordert konstantes Rühren, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Die Soße ist einfach und schnell zuzubereiten, erfordert jedoch das richtige Timing.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig sind.