Sachertorte
Die Sachertorte ist eine klassische österreichische Schokoladentorte mit einer feinen Aprikosenmarmeladefüllung, die mit einer Schokoladenglasur überzogen ist. Diese delikate Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenwaage | Rührschüssel | Handmixgerät | Tortenform (22 cm) | Topf für Wasserbad | Schneebesen | Spatel | Küchenmesser | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| dunkle Schokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Puderzucker | 100g |
| Eier | 6 St. |
| Mehl | 120g |
| Aprikosenmarmelade | 100g |
| Zucker | 50g |
| Wasser | 75ml |
| Cacao-Pulver (für die Form) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Tortenform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Kakao-Pulver.
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie alles gut durch.
- Geben Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig.
- Das Mehl vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Tortenform und backen Sie die Torte für ca. 30-35 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass die Torte durchgebacken ist.
- Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Für die Glasur bringen Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie die restliche Schokolade hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die Torte mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und anschließend mit der Schokoladenglasur überziehen.
- Lassen Sie die Glasur fest werden und servieren Sie die Sachertorte mit Schlagsahne. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sachertorte in Stücke geschnitten zusammen mit einem Klecks Schlagsahne. Ideal für Kaffeepausen oder besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Sachertorte noch saftiger zu machen, können Sie die Torte vor dem Bestreichen mit Marmelade leicht tränken.
- Die Torte kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine festlichere Variante können Sie die Torte mit Schokoladenspänen dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sachertorte erfordert ein wenig Geduld, da verschiedene Schritte beachtet werden müssen. Mit einer klaren Anleitung ist das Rezept jedoch gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Sachertorte sind relativ preiswert, wobei die dunkle Schokolade den größten Kostenfaktor darstellt.