Sabha Paratha (Kohl)

1. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Den Kohl dazugeben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis der Kohl weich ist. Abkühlen lassen.
4. In einer Rührschüssel das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. In eine Schüssel geben und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
6. Jeweils einen Löffel der Kohlfüllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben, die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.
7. Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig zu flachen Parathas ausrollen.
8. In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl die Parathas von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Heiß servieren und genießen!

Sabha Paratha kann warm mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chilisauce serviert werden. Alternativ kann sie auch mit frischem Koriander garniert als Beilage zu einem Hauptgericht genossen werden.

• Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat für einen eigenen Twist.
• Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend ruht, damit er beim Ausrollen elastisch bleibt.
• Mit Butter bestrichen schmecken die Parathas besonders köstlich.

Die Zubereitung von Sabha Paratha erfordert ein wenig Übung beim Ausrollen und Falten der Teigstücke. Die Schritte sind jedoch gut verständlich und damit auch für Anfänger machbar.

Die Kosten für das Gericht sind niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.