Saba Battera (gepresste Makrelen-Rolle)

1. Reis gut unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Im Reiskocher nach Anleitung garen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Diese Mischung unter den fertig gegarten Sushi-Reis heben und vollständig abkühlen lassen.
3. Makrelenfilets auf beiden Seiten salzen und in einer Pfanne ohne Öl 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
4. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen und eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen. Mit feuchten Händen verteilen, sodass am oberen Rand ein Abstand bleibt.
5. Die abgekühlte Makrele in der Mitte des Reis auflegen und leicht andrücken. Mit einem weiteren nori Blatt abdecken und vorsichtig mit der Sushi-Matte zu einer Rolle formen.
6. Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Wasabi servieren.

Servieren Sie Saba Battera mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer. Es kann auch mit einer Seite von grünem Tee gegessen werden, um den Geschmack zu ergänzen.

• Halten Sie die Hände beim Arbeiten mit dem Reis feucht, um ein Kleben zu vermeiden.
• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Makrele vor dem Braten leicht marinieren.
• Stellen Sie sicher, dass der Sushi-Reis gut kühl ist, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Die Zubereitung von Saba Battera erfordert etwas Geschick im Umgang mit Reis und Fisch, ist aber mit etwas Übung relativ einfach. Es ist eine großartige Einführung in die Welt der Sushi.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frische Makrele etwas teurer sein kann. Sushi-Reis und Nori-Blätter sind in den meisten asiatischen Supermärkten günstig erhältlich.