Saainaantti (Geselchtes Schweinefleisch)
Saainaantti ist ein traditionelles Speisen aus Geselchtem Schweinefleisch, das sanft gewürzt und langsam gegart wird, um ein zartes und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Dieses Gericht ist bei Festlichkeiten eine beliebte Wahl und wird häufig mit hausgemachten Beilagen serviert.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, geselcht | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Wasser | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Senf | 1 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf legen.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- Die Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senf in den Topf geben.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Das Fleisch nach etwa 90 Minuten mit Salz und Kümmel würzen.
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen, und nach Belieben weiter nutzen oder wegschütten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geselchte Schweinefleisch mit frisch gebackenem Brot, Sauerkraut und Senf als Beilage. Ideal auch mit Kartoffelpüree oder Erbsenpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Brühe eignet sich hervorragend als Basis für eine herzhaften Suppe.
- Das Gericht kann gut eingefroren werden und schmeckt nach dem Auftauen noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, ideal für alle, die hausgemacht genießen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen. Das geselchte Fleisch ist in den meisten Fleischereien erhältlich.