Sa Minudda – Kuttelsuppe mit Sardischen Wursten
Diese traditionelle sardische Kuttelsuppe, auch Sa Minudda genannt, wird aus würzigen Wurststücken und zartem Gemüse zubereitet. Sie ist herzhaft, sättigend und perfekt für kalte Tage. Genießen Sie den authentischen Geschmack Sardiniens in dieser wärmenden Suppe!
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln, gereinigt | 500g |
| Sardische Wurst, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kutteln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte sardische Wurst hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die Kutteln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Lorbeerblatt und Thymian zugeben, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 1-2 Stunden sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige rote Chilischoten hinzufügen.
- Diese Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Die Kutteln können eine Nacht vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick beim Reinigen der Kutteln, ist aber mit Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten und der Wurst.