Rzhaniki (Buchweizenbrot)
Rzhaniki sind traditionelle russische Buchweizenpfannkuchen, die herzhaft und nahrhaft sind. Sie werden aus Buchweizenmehl und Wasser hergestellt und oft mit verschiedenen Füllungen oder Beilagen serviert. Dieses Rezept ist einfach und ideal für jeden, der gesund essen möchte.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Schneebesen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Wasser, Salz und das Ei gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten gut vermischt sind und der Buchweizen quellen kann.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und zu einem flachen Pfannkuchen verteilen, etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Schritt mit dem restlichen Teig.
- Die fertigen Rzhaniki auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Rzhaniki können mit saurer Sahne, Joghurt oder einer herzhaften Füllung aus Gemüse serviert werden. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in den Teig geben.
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben der Pfannkuchen zu vermeiden.
- Die Rzhaniki lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht wirtschaftlich ist.