Rutabaga Soup
Diese cremige Rutabagasuppe ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert den einzigartigen Geschmack von Rutabaga mit zarten Gewürzen und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rutabaga | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rutabaga schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Rutabaga und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Einen der frischen Thymianzweige in die Suppe geben. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren den zweiten Thymianzweig als Garnitur benutzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Croutons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und portionsweise eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und leicht erschwinglich.