Rustikales Dinkelbrot

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Salz und Sonnenblumenkerne vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und Honig sowie Olivenöl hinzufügen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Inhaltsstoffen geben und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
5. Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig erneut kurz durchkneten, in die Kastenform geben und mit Sesam bestreuen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie das Dinkelbrot warm mit Butter und hausgemachter Marmelade als Frühstück oder genießen Sie es als Beilage zu herzhaften Suppen.

• Für ein noch knusprigeres Brot können Sie die letzten 5 Minuten eine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.
• Fügen Sie getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Das Brot lässt sich hervorragend toasten und hält sich in einer Papiertüte mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs. Ideal für Bäcker im Anfänger- bis Fortgeschrittenenbereich.

Die Kosten sind überschaubar und hängen hauptsächlich vom Dinkelmehl und den anderen Zutaten ab.