Rustikales Bauernbrot komplettiert Frankfurter

1. In einer Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz sowie das Olivenöl hinzufügen. Die aufgelöste Hefe dazugeben und alles gut vermischen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut kurz durchkneten und die Frankfurter Würstchen gleichmäßig darin verteilen. Den Teig zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Kümmel bestreuen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und das Brot etwa 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

Das rustikale Bauernbrot kann warm serviert werden, am besten mit Senf und einer Auswahl an frischen Beilagen wie Salat oder eingelegtem Gemüse.

• Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schale mit Wasser während des Backens in den Ofen stellen.
• Das Brot lässt sich gut in Scheiben schneiden und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und nicht viel kosten.