Rustikaler Endiviensalat
Ein köstlicher und frischer rustikaler Endiviensalat, ideal als Beilage oder leichter Hauptgang. Mit einer Mischung aus knackigem Endiviensalat, herzhaftem Speck, gerösteten Nüssen und einem leckeren Dressing. Perfekt für jedes Gericht, das eine frische Note benötigt!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Endiviensalat | 200g |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Walnüsse | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Endiviensalat gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Speck knusprig ist.
- Walnüsse zu den letzten 2 Minuten des Bratens des Specks hinzufügen, um sie leicht zu rösten.
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Den Endiviensalat in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber träufeln.
- Die Speck-Walnuss-Mischung über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Hauptspeise mit frisch geröstetem Brot servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Dressing separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und vielbeschäftigte Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Gemüse und einfache Grundzutaten verwendet werden.