Rustikale Kartoffelsuppe
Diese rustikale Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie vereint die Aromen von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen zu einer samtigen Suppe, die sowohl sättigend als auch wohlschmeckend ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Küchenmesser | Holzlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und die Selleriestange schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Suppe können Sie etwas Sahne oder Milch hinzufügen.
- Optional können Sie mit gerösteten Speckwürfeln garnieren, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Auch Anfänger können es problemlos nachkochen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.