Rustikale Brezenkranz
Der rustikale Brezenkranz ist eine köstliche Variante der klassischen Brezel, die sich perfekt als Snack oder für Feste eignet. Mit einem zarten, knusprigen Äußeren und einem herzhaften, weichen Inneren ist dieser Brezenkranz ein Genuss für jeden Anlass.
Zutaten (1 Portion)
Mehl, Typ 550 | 500g |
Hefe, frisch | 25g |
Wasser, lauwarm | 250ml |
Zucker | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Backnatron | 50g |
Eier | 1 St. |
Butter, geschmolzen | 50g |
Meersalz, grob | Nach Geschmack |
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen, dann die geschmolzene Butter und das Ei unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf die bemehlte Fläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen.
- Die Stränge an den Enden kreuzen, um einen Kranz zu bilden, und die Enden gut andrücken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Die Kränze vorsichtig ins Wasser geben und 30 Sekunden blanchieren, dann auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Mit einem Pinsel die Kränze mit geschlagenem Ei bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brezenkränze warm mit Senf oder einem herzhaften Dipp. Sie sind ideal für Partys, Picknicks oder als Snack zu einem Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Kümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Brezenkränze lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Zeit und etwas Geschick beim Formen der Kränze, ist jedoch für Anfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer kostengünstigen Option macht.