Rustenburg-Rippchen (Gegrillte Rippen)
Diese saftigen Rustenburg-Rippchen sind ein beliebtes Grillgericht, das mit einer würzigen Marinade bestreichen und über glühenden Kohlen knusprig gegrillt wird. Perfekt für ein geselliges Beisammensein im Freien und ein absoluter Gaumenschmaus!
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillzange | Alufolie
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Brauner Zucker | 4 EL |
| Sojasauce | 100 ml |
| Ketchup | 200 ml |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, braunen Zucker, Sojasauce, Ketchup, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Chiliflocken vermengen. Gut umrühren, um die Marinade zu kombinieren.
- Die Marinade gleichmäßig über die Rippchen geben und gut einmassieren. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.
- Die Rippchen auf den Grill legen und etwa 30 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie schön knusprig und durchgegart sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die Rippchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Kartoffelsalat und gegrilltem Mais. Eine BBQ-Sauce als Dip rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rippchen vor dem Grillen über Nacht marinieren.
- Falls gewünscht, können Sie die Rippchen auch im Ofen garen, bevor Sie sie auf den Grill legen.
- Servieren Sie die Rippchen mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Rippchen erfordert etwas Zeit für die Marinade, ist aber einfach und vereist keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Rippchen in vielen Supermärkten zu einem günstigen Preis erhältlich sind.