Russischer Quarkauflauf (Zapekanka)
Dieses traditionelle russische Rezept für Quarkauflauf ist leicht süßlich und hat eine interessante Textur. Ideal als Dessert oder zum Frühstück, erfreut es sich großer Beliebtheit in vielen russischen Haushalten. Mit Quark, Eiern und Rosinen zubereitet, ist dieser Auflauf sowohl nahrhaft als auch lecker.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Auflaufform | Schneebesen | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, mager | 500g |
| Eier | 3 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Rosinen | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und gründlich verrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Die Rosinen unterrühren. Optional: Die Rosinen vorher in warmem Wasser einweichen, damit sie saftiger sind.
- Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann zur Masse geben.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Quarkmasse gleichmäßig hineingeben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Oberseite.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und danach in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quarkauflauf warm mit einem Klecks der frischen Sahne oder etwas Puderzucker bestreut. Er passt hervorragend zu frischen Früchten oder Marmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich auch mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Beeren zubereiten.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in der Regel leicht erhältlich sind.