Russischer Pelmeni

1. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Wasser und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Rinder- und Schweinehackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und gut durchmischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Fleischfüllung geben. Die Ränder zusammenklappen und gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
5. In einem großen Kochtopf mit kochendem Salzwasser die Pelmeni portionsweise garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5–7 Minuten). Mit einem Sieb herausnehmen.
6. Die Pelmeni in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Servieren Sie die Pelmeni mit einer großen Portion Sauerrahm oder einer würzigen Tomatensauce. Frische Kräuter und gehackte Zwiebeln passen ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine schmackhaftere Füllung können Sie ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce hinzufügen.
• Die Pelmeni lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufkochen.
• Servieren Sie Ihre Pelmeni mit frisch geriebenem Käse für extra Geschmack.

Die Zubereitung von Pelmeni ist etwas zeitaufwendig, aber die Schritte sind einfach und machbar. Mit etwas Übung wird die Herstellung schnell zur Routine.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und ideal für eine Familienmahlzeit.