• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Russische Soljanka-Suppe

    Soljanka ist eine herzhaft-würzige Suppe, die typischerweise mit verschiedenen Fleischsorten und eingelegten Gurken zubereitet wird. Sie hat einen einzigartigen, leicht sauren Geschmack und ist besonders in Russland und Osteuropa beliebt. Diese Suppe eignet sich hervorragend als wärmendes Gericht an kalten Tagen und kann nach Belieben variiert werden.

    Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
    Russische Soljanka-Suppe

    Zutaten (1 Portion)

    Gemischtes Fleisch (z.B. Rind, Schwein, Wurstwaren)300g
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Karotten, gerieben1 St.
    Eingelegte Gurken, gewürfelt150g
    Tomatenmark2 EL
    Gemüsebrühe1,5 l
    Öl zum Braten2 EL
    Zitronensaft2 EL
    Lorbeerblatt1 St.
    Pfefferkörner5 St.
    SalzPrise
    Petersilie, frisch, gehacktzu Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
    2. Die geriebenen Karotten hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
    3. Das gewürfelte Fleisch und die Wurstwaren in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht braun sind.
    4. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
    5. Die Gemüsebrühe, eingelegte Gurken, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und alles gut umrühren.
    6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
    8. Die Soljanka in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Soljanka mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks saure Sahne kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren und die Schärfe abzurunden.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Pietra – Suppenteller 4-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine rauchige Note können Sie geräucherte Wurstwaren verwenden.
    • Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzt wird.
    • Die Soljanka schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen können.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Soljanka ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches und das Schneiden der Zutaten. Das Rezept ist leicht zu folgen und eignet sich auch für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischsorten und regionalem Angebot. Eingelegte Gurken sind günstig in jedem Supermarkt erhältlich.