Russische Limonade Kwas
Kwas ist ein traditionelles, erfrischendes Getränk aus Russland, das aus vergorenem Brot und Wasser hergestellt wird. Dieses leicht spritzige Getränk hat einen charakteristischen Geschmack, der sowohl süß als auch sauer ist, und eignet sich perfekt als Erfrischung an heißen Tagen. Oft wird es mit Früchten oder Kräutern verfeinert.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Flasche | Küchentuch | Sieb
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| roggenbrot | 200g |
| Wasser | 1l |
| Zucker | 100g |
| Trockenhefe | 5g |
| Rosinen | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 Liter Wasser übergießen.
- Die Mischung ein paar Stunden stehen lassen, bis das Wasser eine brotige Farbe angenommen hat.
- Zucker und Trockenhefe zur Brotwasser-Mischung geben und gut umrühren.
- Die Mischung abdecken und an einen warmen Ort für etwa 24 Stunden fermentieren lassen. Dies gibt dem Kwas seinen charakteristischen Geschmack.
- Nach der Fermentation die Mischung durch ein Sieb gießen, um die Brotreste zu entfernen.
- Rosinen und Zitronensaft hinzufügen und in eine saubere Flasche füllen.
- Den Kwas im Kühlschrank lagern, um ihn kalt zu genießen. Vor dem Servieren gut schütteln. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kwas kalt in Gläsern, garnieren Sie ihn optional mit frischen Minzblättern oder Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Variante können Sie Beeren oder Pfirsichstücke hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Geeignet als alkoholfreie Erfrischung für Kinder und Erwachsene.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kwas ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein wenig Geduld ist jedoch erforderlich, um die Fermentation abzuwarten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind oder günstig erworben werden können.