Russische Krokantkugel
Die Russische Krokantkugel ist ein köstliches und süßes Dessert, das durch die Kombination von Karamell und Nüssen besticht. Die Kugeln sind umhüllt von einer knusprigen Karamellschicht und bieten ein intensives Genusserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Patisseriespritze
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Haselnüsse, geröstet | 200g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 50ml |
| Butter | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Zucker
Zubereitung
- Die Haselnüsse grob hacken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine goldene Karamellfarbe erreicht ist. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
- Die Butter und den Vanilleextrakt zum Karamell geben und gut umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die gerösteten Haselnüsse in das Karamell geben und alles gut vermischen, sodass alle Nüsse mit Karamell überzogen sind.
- Mit Hilfe einer Patisseriespritze kleine Portionen der Karamellnussmischung auf das Backpapier setzen und abkühlen lassen, bis sie fest sind. Optional: Mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor sie fest werden.
Serviervorschläge
Die Krokantkugeln können als süßer Snack zu Kaffee oder Tee serviert werden oder als Dessert bei festlichen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Nüsse nach Belieben variieren, z. B. Walnüsse oder Mandeln verwenden.
- Die Kugeln können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine schokoladige Variante können Sie die Krokantkugeln nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krokantkugeln erfordert etwas Geschick im Umgang mit heißem Karamell, ist aber dennoch leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und kosten insgesamt etwa 10 Euro.