Russische Kartoffelhörnchen

1. Die Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. Die noch warmen Kartoffeln schälen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten und zu den Kartoffeln geben.
3. Mehl, Butter, das Ei, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher runde Teigstücke ausstechen.
5. In die Mitte jedes Teigstücks einen kleinen Löffel der Kartoffel-Zwiebel-Füllung geben, die Ränder umklappen und die Hörnchen gut verschließen.
6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hörnchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
7. Die gefüllten Kartoffelhörnchen warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kartoffelhörnchen mit einem Kräuterquark oder einer scharfen Dipsauce für zusätzlichen Geschmack.

• Die Hörnchen können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
• Für eine vegetarische Variante können Sie auch Käse oder Spinat in die Füllung geben.

Die Zubereitung der Kartoffelhörnchen erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt einfach. Man benötigt zudem ein wenig Geschick beim Formen der Hörnchen.

Die Zutaten für die Kartoffelhörnchen sind kostengünstig und leicht erhältlich.