Russische Gemüseebene
Die Russische Gemüseebene ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereitet wird. Ideal für ein komfortables Abendessen, verbindet es saisonale Frische mit klassischem Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 300g |
| Zucchini | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Käse, gerieben | 150g |
| Sauerrahm | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es leicht weich ist.
- Das Gemüse gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen und den Sauerrahm gleichmäßig darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
- Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht im Supermarkt erhältlich.