Russische Eier
Russische Eier sind eine klassisch-elegante Vorspeise, die durch ihre Kombination aus hartgekochten Eiern, einer cremigen Füllung und köstlicher Garnierung besticht. Sie eignen sich hervorragend für Partys oder festliche Anlässe und sind ein echter Publikumsliebling.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Spritzbeutel (optional)
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 6 St. |
| Mayonnaise | 4 EL |
| Senf | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, zur Garnierung | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, um sie hart zu machen. Danach die Eier sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, fein gehackten Zwiebeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die leeren Eiweißhälften füllen. Für eine schönere Optik können Sie die Füllung in einen Spritzbeutel geben und dekorativ auftragen.
- Die gefüllten Eier auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Kalt servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Russischen Eier als Teil eines Buffets oder als elegante Vorspeise bei festlichen Anlässen. Sie passen hervorragend zu frischem Baguette oder auf einem Salatbett.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Geschmack variieren, indem Sie zum Beispiel gewürfelte Essiggurken hinzufügen.
- Für eine pikante Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Mischung geben.
- Die Eier können im Voraus zubereitet und bis zur Servierung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Russische Eier sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.