Russische Borschtsch-Suppe
Diese traditionelle russische Borschtsch-Suppe ist eine herzhafte Kombination aus roten Beeten, Gemüse und Fleisch, die in einer aromatischen Brühe gekocht werden. Serviert mit einem Löffel saurer Sahne und frischem Dill, ist Borschtsch nicht nur leuchtend farbenfroh, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, frisch | 3 St. |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300 g |
| Karotten, groß | 2 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 1 St. |
| Kohl, gehobelt | 200 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sauerrahm | 200 g |
| Dill, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rote Beete schälen und grob reiben. Zwiebel und Karotten ebenfalls schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Die geriebene Rote Beete, Kartoffeln, Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
- Kohl und gehackten Knoblauch nach 30 Minuten zu der Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einem Löffel saurer Sahne und frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Borschtsch-Suppe heiß mit frischem Brot oder Piroggen. Ein Klecks saure Sahne und frisch gehackter Dill runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Borschtsch lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegetarisch: Rindfleisch durch Tofu oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld für das Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten kostengünstig erhältlich sind.