Runsas Kario (Rich Rye Pie)
Runsas Kario ist eine traditionelle, herzhafte Roggenpastete aus Nordosteuropa, die mit einer Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt ist. Sie ist bekannt für ihren kräftigen Geschmack und die knusprige Kruste, die sie zu einem beliebten Gericht bei Familientreffen und festlichen Anlässen macht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Teigrolle | Rührschüssel | Backblech | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 500g |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Rinderhackfleisch | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel das Roggenmehl mit Salz vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie glasig sind. Danach das Schweine- und Rinderhackfleisch hinzufügen und gut durchbraten. Mit Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen, die Ränder gut andrücken. Mit einem Messer ein paar Schlitzte im Deckel machen, damit Dampf entweichen kann.
- Die Pastete im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Runsas Kario warm mit frischem Salat oder eingelegtem Gemüse. Dazu passt ein guter, kräftiger Senf oder Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann auch mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse angepasst werden.
- Für einen extra knusprigen Boden können Sie das Backblech vorheizen.
- Die Pastete lässt sich auch gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.