Rum-Rosinen-Babka
Diese saftige Rum-Rosinen-Babka ist ein süßes, geflochtenes Hefebrot, das mit einer köstlichen Füllung aus Zimt, Zucker und Rum eingelegten Rosinen gefüllt ist. Der Hauch von Rum verleiht dem Gebäck einen einzigartigen Geschmack, während die weiche, luftige Textur jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigmatte | Backform für Babka | Backpapier | Küchenhandtuch | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Rosinen | 150g |
| Rum | 50 ml |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Rosinen in einer Schüssel mit Rum einweichen und beiseite stellen.
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl, Zucker, Salz, die weiche Butter und Eier in eine Rührschüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit den eingeweichten Rosinen, Zimt und Zucker bestreuen.
- Den Teig straff aufrollen, in der Mitte durchschneiden und die beiden Hälften übereinanderlegen. In eine gefettete Babka-Form legen.
- Nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Rum-Rosinen-Babka lässt sich warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch als Dessert nach dem Abendessen genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Babka können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in die Füllung einarbeiten.
- Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten, damit er schön fluffig wird.
- Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie auch Trockenhefe verwenden. Beachten Sie die Dosierung auf der Packung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu folgen. Ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, und das Ergebnis ist ein beeindruckendes Backwerk.