Rukau (Polynesisches Taroblatt)
Rukau ist ein traditionelles polynesisches Gericht, das aus dem Blatt des Taro-Pflanze zubereitet wird. Es wird häufig in Kokosmilch gekocht und kombiniert mit verschiedenen Zutaten, um ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht zu schaffen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter (Rukau) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Taro-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Dann die Blätter grob hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Taro-Blätter in den Topf geben und gut umrühren. Nach ein paar Minuten die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional die Chili hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Blätter weich sind.
- Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit Reis oder als Beilage zu anderen polynesischen Speisen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Rukau heiß mit gedämpftem Reis und einem Spritzer frischem Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika für mehr Farbe und Nährstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rukau ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen oder speziellen Lebensmittelgeschäften.