Rujak: Fruchtsalat mit scharfer Erdnusssauce

1. Die Papaya, Mango und Ananas schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die vorbereiteten Früchte und Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und sanft vermengen.
3. Für die Erdnusssauce die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder Mörser zu einer groben Paste verarbeiten.
4. Die Erdnüsse mit Zucker, Limettensaft, gehacktem frischen Chili und Salz mischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die scharfe Erdnusssauce über den Obstsalat träufeln und gut vermengen. Nach Belieben mit zusätzlichem Chili garnieren und sofort servieren.

Rujak kann als erfrischender Snack oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Es passt hervorragend zu Reisgerichten oder einfach solo als leichte Mahlzeit.

• Falls du es schärfer magst, kannst du mehr frisches Chili hinzufügen.
• Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollte jedoch vor dem Servieren gut durchgerührt werden.
• Für mehr Textur kannst du auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzufügen.

Dieses Rezept ist leicht und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Früchte sind auch in Supermärkten leicht erhältlich.