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    Rujak Cingur – Fruit and vegetable salad with cow’s nose

    Rujak Cingur ist ein traditioneller indonesischer Salat, der frisches Obst und Gemüse mit einer einzigartigen Erdnuss- und Tamarindensauce kombiniert. Die Verwendung von Rinder-Nase als Hauptzutat verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Ideal als erfrischende Vorspeise oder Beilage.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Messer | Schneidebrett | Schüssel | Mörser | Löffel
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
    Rujak Cingur – Fruit and vegetable salad with cow's nose

    Zutaten (1 Portion)

    Rinder-Nase, gekocht und in Streifen geschnitten200g
    Gurke, in Scheiben geschnitten1 St.
    Mango, reif und in Streifen geschnitten1 St.
    Papaya, in Streifen geschnitten1 St.
    Kohl, gehobelt100g
    Erdnüsse, geröstet50g
    Zucker2 EL
    Tamarind-Paste2 EL
    Chilis, frisch und gehackt2 St.
    SalzPrise
    Limonensaft1 EL
    Bekannte Allergene: Erdnüsse

    Zubereitung

    1. Rinder-Nase in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
    2. Gurke, Mango, Papaya und Kohl hinzufügen und alles gut vermengen.
    3. In einem Mörser die gerösteten Erdnüsse, Zucker, Tamarind-Paste, frische Chilis und Salz zusammen zerkleinern, bis eine grobe Paste entsteht.
    4. Die Erdnusssauce über den Salat geben und mit Limonensaft abschmecken.
    5. Den Salat vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gut mit der Sauce überzogen sind.
    6. Den Rujak Cingur sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Rujak Cingur als erfrischende Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es passt hervorragend zu einer Reisschüssel.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis nach Geschmack hinzufügen.
    • Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Rujak Cingur ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in gut sortierten Supermärkten oder asiatischen Geschäften erhältlich.