Rui Maach Curry
Ein köstliches und aromatisches Fischcurry mit einer typischen Gewürzmischung, das in der bengalischen Küche sehr beliebt ist. Der saftige Fisch wird in einer reichhaltigen, cremigen Sauce zubereitet und harmoniert perfekt mit Reis oder Naan.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochgeschirr | Schneiderbrett | Messer | Rührlöffel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rui-Fisch (oder anderer weißer Fisch) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kokosmilch | 400ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in Stücke schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln und ebenfalls bereitstellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Dann Kurkuma, Curry-Pulver, Chili-Pulver und Koriander dazugeben und gut umrühren.
- Nach 5 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Die Fischstücke in die Sauce legen und vorsichtig umrühren. Den Fisch 10 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Dieses Curry wird am besten mit duftendem Basmati-Reis oder frischem Naan serviert. Ein grüner Salat oder ein Lassi sind gute Begleiter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Dieses Gericht kann leicht veganisiert werden, indem Sie Tofu anstelle von Fisch verwenden.
- Verwenden Sie frische Gewürze für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frischer Fisch je nach Region variieren kann.