Ruginė Braukti (Roggenkuchen)
Ruginė Braukti ist ein traditioneller litauischer Roggenkuchen, der sowohl herzhaft als auch süß serviert werden kann. Mit seiner dichten, feuchten Textur und dem angenehmen Roggengeschmack ist er perfekt für den Genuss zu Kaffee oder Tee. Häufig wird er mit Marmelade oder Honig serviert und ist ein beliebtes Gericht zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Kastenform | Küchenwaage | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 50ml |
| Kümmel, ganz (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel die frische Hefe in warmem Wasser auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren, bis alles sich aufgelöst hat.
- Das Roggenmehl nach und nach hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Pflanzenöl und, falls gewünscht, Kümmel unter den Teig kneten. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig in die Kastenform geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen für 60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Optional: Mit Marmelade oder Honig servieren.
Serviervorschläge
Der Roggenkuchen kann warm oder abgekühlt serviert werden mit Butter, Marmelade oder Honig. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für das Frühstück oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie 50g Joghurt oder Quark zum Teig hinzufügen.
- Der Roggenkuchen lässt sich auch gut einfrieren – einfach in Folie wickeln und im Gefrierfach aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Roggenkuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Gehen und Backen. Ein gutes Rezept für Anfänger, die mit Hefeteig experimentieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für den Roggenkuchen sind preiswert und leicht zu finden, was ihn zu einem kostengünstigen Snack macht.