Rügenwalder Apfel-Kirsch-Kuchen
Ein klassischer Rügenwalder Apfel-Kirsch-Kuchen mit fruchtiger Füllung und zartem Teig. Die Kombination aus Äpfeln und Kirschen sorgt für eine harmonische Süße und macht den Kuchen zu einem beliebten Dessert für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Backform | Backofen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 4 St. |
| Kirschen, entsteint | 250 g |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kirschen vorbereiten und entsteinen.
- In einer großen Rührschüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
- Äpfel und Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie etwas Zitronensaft zu den Äpfeln geben.
- Der Kuchen ist auch lecker, wenn er mit Mandeln oder Nüssen verfeinert wird.
- Zur Aufbewahrung sollten Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter lagern, um seine Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.