Rüblingsbrötchen: Landhausstil
Rüblingsbrötchen sind eine traditionelle Delikatesse aus Weich- oder Dinkelbrot, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Butter, Zucker und Zimt. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Teigrolle | Tuch | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Milch | 200ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, 50g Zucker, 1 TL Zimt, Butter, Eier und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und auf ca. 1 cm Dicke ausrollen.
- In gleichmäßige Vierecke schneiden und mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Die Vierecke diagonal zusammenklappen und die Rüblingsbrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Rüblingsbrötchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen wunderbar zu Marmelade, Honig oder als Beigabe zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
- Für zusätzliches Aroma können Sie die Füllung mit gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten erweitern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rüblingsbrötchen ist für Hobbybäcker gut machbar, erfordert jedoch etwas Übung im Umgang mit Hefeteig.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht beschaffbar sind und in vielen Haushalten bereits vorrätig sind.