Rübenragout
Dieses Rübenragout ist ein würziges und sättigendes Gericht, das die süßlichen Aromen der Rüben mit aromatischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Ideal als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten, bringt dieses Gericht Farbe auf den Teller und ist perfekt für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben | 500g |
| Karotten | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rüben und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die frischen Kräuter vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Rüben und Karotten dazugeben und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie die Thymianzweige hinzufügen.
- Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ragout für etwa 20-25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Petersilie unterrühren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rübenragout mit frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Braten oder Grillgerichten. Ein Klecks Sauerrahm oder joghurt verleiht dem Gericht eine zusätzliche cremige Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzu.
- Das Ragout eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep-Gericht: einfach in Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vegetarische Schafskäsewürfel können eine tolle Ergänzung für das Gericht sein.
Schwierigkeitsgrad
Das Rübenragout ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und erfordern keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Rüben und Karotten sind saisonal und oft reduziert.