Rübenkraut-Schweinerippchen
Saftige Schweinerippchen, mariniert in einer süßlich-würzigen Rübenkrautsoße, die durch langsames Garen zart und aromatisch wird. Ideal für Grillabende oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Grill | Schüssel | Alufolie | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 44 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Rübenkraut | 200 g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Apfelessig | 100 ml |
| Sojasauce | 50 ml |
| Senf | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Rapsöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
- In einer Schüssel Rübenkraut, Zwiebeln, Knoblauch, Apfelessig, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermengen.
- Die Rippchen mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Die marinierten Rippchen auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und 2 Stunden im Ofen garen.
- Die Rippchen nach 2 Stunden aus dem Ofen nehmen, auf den Grill legen und bei direkter Hitze für ca. 15-20 Minuten grillen, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
- Während des Grillens regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Rippchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit Krautsalat, Gegrilltem Gemüse und knusprigem Brot. Sie passen hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem fruchtigen Apfelwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Marinade lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
- Die Rippchen können anstelle des Grills auch im Smoker zubereitet werden, was zusätzlichen Rauchgeschmack bringt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rippchen erfordert etwas Geduld beim Marinieren und Grillen, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und eignen sich gut für ein Familienessen.