Rübenkraut-Pfannkuchen
Diese köstlichen Rübenkraut-Pfannkuchen sind ein klassisches Gericht aus dem Rheinland und ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack. Mit dem süßen Geschmack des Rübenkrauts und der fluffigen Textur sind sie ein Genuss für Groß und Klein.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührgerät | Kelle | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 400ml |
| Eier | 3 St. |
| Rübenkraut | 100g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
- Die Eier und die Milch hinzufügen und alles mit einem Rührgerät gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Das Rübenkraut unter den Teig heben, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberseite bilden, dann umdrehen und weitere 2 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Pfannkuchen warm halten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Warm servieren, optional mit zusätzlichem Rübenkraut oder Puderzucker garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rübenkraut-Pfannkuchen warm mit zusätzlichem Rübenkraut, Honig oder frischem Obst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können auch herzhaft mit Kräutern verfeinert werden.
- Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rübenkraut-Pfannkuchen ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie gängig und leicht erhältlich sind.