Rübenkraut-Muffins
Diese Rübenkraut-Muffins sind eine süße Leckerei, die den kräftigen Geschmack von Rübenkraut perfekt mit einer zarten, fluffigen Muffinstruktur kombiniert. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Muffinblech | Rührschüssel | Mischbesen | Backofen | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 100g |
| Rübenkraut | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und geschmolzener Butter gut verquirlen. Das Rübenkraut unter die Eiermischung rühren.
- Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muffins warm mit einem Klecks Butter oder Frischkäse. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben.
- Die Muffins lassen sich ideal in einem luftdichten Behälter aufbewahren – ideal für den nächsten Tag!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rübenkraut-Muffins ist einfach und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich. Ein tolles Rezept für kleines Geld.