Rübenfüllung für Teigtaschen
Diese herzhafte Rübenfüllung ist perfekt für Teigtaschen und bietet eine köstliche Kombination aus Erdäpfeln und Gewürzen. Eine ideale Füllung für alle, die Vegetarisches lieben, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer | Herd
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, gekocht | 300g |
| Kartoffeln, gekocht | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rüben und Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Rüben und Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den zerdrückten Rüben und Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Füllung etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in vorbereitete Teigtaschen füllen.
Serviervorschläge
Die Rübenfüllung passt hervorragend zu Teigtaschen, die mit einem Dip aus Joghurt serviert werden können, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie rote Rüben verwenden.
- Die Füllung kann auch gut als Beilage serviert werden.
- Diese Mischung lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rübenfüllung ist einfach und schnell, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig und leicht verfügbar.