Rübeneintopf mit Rindfleisch
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Der Rübeneintopf mit Rindfleisch kombiniert zarte Rindfleischstücke mit süßen Rüben und aromatischen Gewürzen zu einem wärmenden Eintopf. Perfekt, um die ganze Familie zu sättigen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Essig | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Rüben, geschält und gewürfelt | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Rüben, Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur für etwa 60-70 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Rüben weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rübeneintopf heiß, idealerweise mit frischem Brot und einem Klecks Senf an der Seite. Ein einfacher, rustikaler Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Eintopf am Tag vorher zubereiten, damit die Aromen besser durchziehen.
- Falls verfügbar, fügen Sie während des Kochens etwas Wein hinzu.
- Verwenden Sie verschiedene Wurzelgemüse für zusätzliche Vielfalt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Zubereitungszeit ist überschaubar und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Rüben und Kartoffeln saisonal erhältlich sind und in der Regel günstig sind.