Rüben und Hirseauflauf
Dieser köstliche Rüben- und Hirseauflauf vereint die süße Note von Rüben mit der nussigen Konsistenz der Hirse. Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für die kühlen Monate.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Raspel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 200g |
| Rüben, gekocht | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Käse, gerieben | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Spülen Sie die Hirse unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie gar ist.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gekochten Rüben in Würfel schneiden und mit der fertigen Hirse, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Milch, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.
- Den Auflauf in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in der Saison.