Ruberoomsop – Dicke Suppe mit Okra
Ruberoomsop ist eine herzhafte Suppe, die besonders durch ihre dicke Konsistenz und den besonderen Geschmack von Okra besticht. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und sorgt für ein wohltuendes Gefühl. Die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse macht sie zu einem beliebten Gericht in der gemischten Küche.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Okra waschen, die Enden abtrennen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Okra-Scheiben in den Topf geben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und den frisch gehackten Koriander vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone. Dazu passt ein Stück knuspriges Brot oder Fladenbrot hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Biss können Sie zusätzlich Bohnen oder Linsen in die Suppe geben.
- Die Suppe lässt sich gut in Portionen einfrieren.
- Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.