Roze Koek (Rosa Kuchen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl und das Backpulver in die Mischung sieben und unterrühren. Die Milch und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig in die Backform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
5. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Für die Glasur Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte, rosa Glasur entsteht. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.
7. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Servieren Sie den Rosa Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee als nachmittäglichen Snack. Er lässt sich auch gut in Stücke schneiden und für Einladungen anrichten.

• Für mehr Geschmack können Sie Vanilleextrakt zur Glasur hinzufügen.
• Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

Das Rezept für Roze Koek ist einfach und unkompliziert, ideal für Backanfänger oder für einen schönen Nachmittag mit der Familie.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, unter 10 Euro für eine große Portion.