Rozā zupa (Rosa Suppe)
Die Rozā zupa ist eine traditionelle baltische Suppe, die durch ihre leuchtend rosa Farbe besticht. Sie wird hauptsächlich aus Roter Bete, Gemüse und saurer Sahne zubereitet und hat einen erfrischend leicht-säuerlichen Geschmack. Perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, vorgekocht | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sauerrahm | 200g |
| Dill, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die vorgekochten Rote Bete würfeln und beiseite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Rote Bete hinzufügen und die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill garnieren. Warm servieren!
Serviervorschläge
Die Rosa Suppe kann hervorragend mit frischem Bauernbrot oder Pumpernickel serviert werden. Zudem eignet sie sich gut als erfrischender Snack bei heißen Temperaturen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Sauerrahm durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe kann kalt serviert werden, was sie zu einem idealen Gericht für heiße Sommertage macht.
- Für mehr Geschmack können auch Knoblauchzehen mit den Zwiebeln angebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rosa Suppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für die Rozā zupa sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.