Roulade de Poisson à la Mangue (Fischrolle mit Mango)

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Fischfilet vorsichtig mit einem scharfen Messer zu einer dünnen, gleichmäßigen Scheibe schneiden. Je nach Dicke des Fischfilets kann dies etwas Übung erfordern.
3. Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. In einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft, frisch gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermengt ist.
5. Die Fischscheibe auf Frischhaltefolie legen und gleichmäßig mit der Frischkäse-Mischung bestreichen.
6. Die Mangoscheiben und Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die Frischkäse-Schicht verteilen.
7. Hilf dir bei der Verwendung der Frischhaltefolie und rolle die Fischscheibe vorsichtig von einer Seite her auf, sodass eine Roulade entsteht.
8. Die Roulade in der Folie fest einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
9. Die Roulade aus dem Kühlschrank nehmen, in dickere Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
10. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Roulade leicht angebräunt ist.

Servieren Sie die Fischrolle auf einem Bett aus frischem Salat oder mit einer zarten Vinaigrette, um die Aromen zu unterstreichen. Die Roulade passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.

• Für einen zusätzlichen Farbakzent können Sie einige Blätter frischer Minze hinzufügen.
• Diese Roulade kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Passionsfrucht oder Kiwi für eine interessante Variation.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Rollen des Fischs, ist jedoch einfach und für jeden machbar.

Die Kosten richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere des Fischs. Mango und Frischkäse sind ebenfalls erschwinglich und geschmacklich ideal kombinierbar.