Rougag: Berber-Pfannkuchen
Rougag ist ein traditioneller Berber-Pfannkuchen, der in Nordafrika weit verbreitet ist. Dieser dünne und leicht knusprige Pfannkuchen wird aus Mehl und Wasser zubereitet und ist perfekte Begleitung zu verschiedenen Gerichten oder kann gefüllt und serviert werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Wasser vermengen. Der Teig sollte glatt und nicht zu dickflüssig sein. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Ein bisschen Teig in die heiße Pfanne gießen und mit einer Kelle gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen für 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
- Die Pfannkuchen warm servieren, entweder pur oder gefüllt mit Spinat, Käse oder anderen Füllungen nach Wahl.
Serviervorschläge
Rougag kann warm serviert werden, als Beilage zu einem Eintopf oder gefüllt mit Gemüse und Käse. Auch ideal mit einer Sauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Rougag eignet sich gut zum Einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rougag ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, sodass das Gericht sehr budgetfreundlich ist.